近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比极1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB)量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末(mò)时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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