一年之计在于春，健康也是如(rú)此。那么(me)，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次补充(chōng)维(wéi)生素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙(shi)，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上(shàng)。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖(gài)打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究(jiū)也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次 line-height: 24px;'>淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等(děng)功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和(hé)部(bù)分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然(rán)后加入(rù)些(xiē)许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能(néng)太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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