近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各(gè)大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

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　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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