面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或(h蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗uò)阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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