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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗(ma)

　　猪肚头又(yòu)叫(jiào)猪肚尖，是猪科(kē)动物猪(zhū)的胃的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁(rén)，这个部位是猪肚上最肥厚的部分(fēn)，只有10厘(lí)米左(zuǒ)右(yòu)，质(zhì)地(dì)脆(cuì)嫩(nèn)，能用来(lái)烹调(diào)出(chū)各种(zhǒng)美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含(hán)有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元(yuán)素(sù)和维生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏(zàng)器官(guān)，有特(tè)殊的味道(dào)，烹(pēng)饪前的(de)清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪(zhū)肚用清水洗几(jǐ)次，然后放进水快开的锅里(lǐ)，经常翻(fān)动，不等水开(kāi)就把猪肚取出来，再把猪肚两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组(zǔ)织松弛、易破，有腐败(bài)恶臭气味(wèi)的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚(dù)头食用(yòng)忌：猪肚(dù)头与莲(lián)子（用白茄(jiā)枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不适宜贮存，应随(suí)买随吃(chī)

什么是猪(zhū)肚头?

　　猪(zhū)肚(dù)头是猪科动物猪的胃的(de)上(shàng)部部位。

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖，是猪科动物猪(zhū)的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术(shù)语叫猪(zhū)慎旁肚仁(rén)，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只(zhǐ)有(yǒu)10厘米左右(yòu)，质地脆嫩，能用来烹宽物橡(xiàng)调蚂裂(liè)出各种美(měi)食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素(sù)A、维生素E、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有(yǒu)特(tè)殊的味道，烹饪前(qián)的清(qīng)洗时很重要的工序。

　　需(xū)要巧洗(xǐ)：将猪肚用(yòng)清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快(kuài)开的锅里，经常翻动，不等水开(kāi)就把猪肚取(qǔ)出来(lái)，再(zài)把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚(dù)头粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破(pò)，有腐败(bài)恶臭气(qì)味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚头(tóu)与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头(tóu)储(chǔ)存(cún)：猪肚头不适宜(yí)贮存，应随买随吃(chī)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科——猪肚(dù)

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