家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体好各(gè)有优缺点的(de)。

　　关于家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好以(yǐ)及铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)，什么(me)铁锅最好用又健康(kāng)，买(mǎi)铁锅(guō)是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁好，家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)用等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别(bié)在于(yú)传(chuán)热(rè)均匀(yún)，但同时(shí)导热(rè)比较(jiào)慢，使用时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以更适合拿(ná)来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不(bù)好火候，很容易(yì)将菜(cài)炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用(yòng)来(lái)爆(bào)炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个(gè)问题我们先来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在特性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量(liàng)低，基本属于纯(chún)铁，所以在(zài)特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的(de)手工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部分(fēn)都是机(jī)械(xiè)立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能(néng)特性

　　了解完(wán)了(le)原(yuán)材料特性(xìng)和铸造(zào)过(guò)程，我们来看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适(shì)合(hé)中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也(yě)是它(tā)的缺(q旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释uē)点，厚重的(de)锅(guō)体使用起来比较费(fèi)力，导热慢导(dǎo)致燃料(liào)的(de)消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易(yì)破裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省(shěng)燃料(liào)，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使(shǐ)用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的(de)特(tè)性，导致火的温度直(zhí)接传递给食材，突出起(q旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释ǐ)来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选择才是(shì)最主要的，任何东西都该发挥它的本质(zhì)用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅(guō)，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期(qī)养锅(guō)一定要处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长，不(bù)粘(zhān)不(bù)锈的好铁锅。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释