为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是(shì)不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于(yú)为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三不放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格)别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患(huàn)者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养(yǎng)物质不(bù)能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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