1、看形状，选择(zé)“母榴莲”。

　　一般在行的买(mǎi)家在购买榴(liú)莲时(shí)会(huì)选(xuǎn)择“母榴莲”，其通体比(bǐ)较匀(yún)称(chēng)、丰满，乃至榴(liú)莲(lián)外(wài)表(biǎo)会呈现许多鼓包(bāo)，并且底(dǐ)部是平的，这样的(de)榴莲它外皮薄，果(guǒ)肉多，并且滋(zī)味甜美，这是因为它外壳里边包(bāo)裹着厚厚的(de)果肉，果(guǒ)肉紧紧与壳(ké)紧紧的贴合，所以其(qí)外(wài)表看上去比较圆润。

　　而那(nà)些形状较长、比(bǐ)较小的榴莲便(biàn)是咱们所(suǒ)说的“公榴莲”，其果肉(ròu)较(jiào)小(xiǎo)，皮就(jiù)会厚一些(xiē)，并且(qiě)“公榴莲”的口(kǒu)感也不如“母榴莲”。

　　2、看榴(liú)莲的外壳(ké)。

　　在购(gòu)买(mǎi)榴莲时，首先要(yào)调查榴(liú)莲外壳的色彩，假如是(shì)青(qīng)色的话，阐(chǎn)明榴莲并没有熟透(tòu)，假如(rú)榴莲的(de)色彩呈黄褐色的话，代表熟过头了，这两种色彩的榴(liú)莲都不(bù)要购买，因为其口感都欠安。

　　榴莲壳色彩为黄中(zhōng)带(dài)青为佳，并且在榴莲底(dǐ)部有轻(qīng)轻裂(liè)口的最好，可是也不要彻底裂开(kāi)，悉数裂开(kāi)不仅是熟(shú)过头(tóu)口感欠好，并且果肉(ròu)很简单遭(zāo)到污染(rǎn)。

　　也能够经过(guò)捏榴莲外壳上的刺(cì)来判别(bié)榴莲的(de)口感(gǎn)，假如(rú)捏榴莲外壳上相邻的两根刺，能捏得(dé)动，代表其老练度(dù)高，能够购买，假如刺又尖又长、还不简单捏(niē)得动(dòng)，阐明榴莲的果肉少皮厚，还有没(méi)熟(shú)透(tòu)。

　　3、闻榴莲的(de)滋味(wèi)。

　　在购买榴莲时，拿起一(yī)个轻轻裂开的榴(liú)莲，细心闻一下，假如闻到一丝生味(wèi)，代表(biǎo)此(cǐ)榴莲还没有熟透(tòu)，假如(rú)闻着有酒味，阐(chǎn)明(míng)这(zhè)个榴莲老(lǎo)练过头(tóu)了，此榴莲不光滋味欠好，在口感上还会(huì)稍微发苦。

　　闻(wén)到(dào)只要(yào)甜(tián)美味的话，就阐明这个榴(liú)莲(lián)的老练(liàn)度是刚刚好，能够定心购买(mǎi)。

　　其实榴莲的(de)口感(gǎn)和滋味仍是由其种类决(jué)议的(de)，像(xiàng)猫山(shān)王榴莲、苏(sū)丹王榴莲、金凤榴莲等都(dōu)是(shì)榴莲中的尖端，而咱们常吃的榴莲是(shì)泰(tài)国金枕头榴莲，它只能算是榴莲中入门等级，因为其产量(liàng)大、口感(gǎn)清淡、价(jià)格适中(zhōng)简(jiǎn)单被老(lǎo)百(bǎi)姓承受。

怎样选择榴莲又(yòu)香(xiāng)又甜

　　这(zhè)样选(xuǎn)择榴(liú)莲又香又甜：

　　1、闻气味

　　好(hǎo)的榴莲是有香味的，一(yī)种(zhǒng)浓郁又不腻的滋味，就好(hǎo)像是(shì)榴莲味的牛(niú)奶，醇醇的感觉。

　　你也能够依据的(de)榴莲的气味判(pàn)别它是不是(shì)熟了、有没有坏。

　　因为不(bù)老练的榴莲是有一股青、涩的滋味(wèi)的(de)，便是刚刚修剪过的青草(cǎo)的滋味，而(ér)坏(huài)了(le)的榴莲呢，就会有很浓的酒精(jīng)味(wèi)。

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　　经过辨(biàn)识果实的巨细和外观色彩(cǎi)，也能够辨识榴莲的老练(liàn)度，就(jiù)像挑西瓜相同(tóng)。

　　一般来说体型(xíng)比较(jiào)大的榴莲老练度会好一些，从外壳(ké)色彩看，一般老(lǎo)练的好榴莲呈(chéng)较通透的黄色(sè)，假如青色比较多则证(zhèng)明不行老练。

　　3、捏果刺

　　榴莲外表布满(mǎn)了密(mì)密的尖刺(cì)，用手捏(niē)住尖刺的(de)顶(dǐng)端(duān)，假如稍用力(lì)就能(néng)够让它们互相挨近，阐明此榴莲(lián)较软，皮薄，老练度(dù)较好，假如感觉手感十分坚实，底子(zi)无法捏(niē)动，这样的榴莲(lián)则较生(shēng)或(huò)皮厚(hòu)。

　　榴莲文明

　　明朝三(sān)宝宦(huàn)官郑和率船(chuán)队三下南洋(yáng)，因为出海时刻太长，船员们(men)思乡心切，乡愁(chóu)浓郁，归心(xīn)似箭(jiàn)。

　　有(yǒu)一天，郑和在岸上发现(xiàn)一种奇特果子，就带回几个(gè)同大伙一(yī)同(tóng)品味，许多船员吃后对这种(zhǒng)生(shēng)果(guǒ)称赞不(bù)已，竟把思乡的想(xiǎng)法一时淡化(huà)了。

　　有人问(wèn)郑和，“这种果子(zi)叫什么(me)姓名？”，他随(suí)口答到：“流连(lián)”。

　　榴莲与(yǔ)流连同音，后(hòu)来(lái)人们就将它称为“榴莲(lián)”。

　　东南亚(yà)的华人(rén)吃了，对(duì)祖(zǔ)国大陆“流(liú)连（榴莲）忘返”，寄予一(yī)种(zhǒng)思乡之情。

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