螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以才会(huì)出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种(zhǒng)味道的(de)可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己(jǐ)在家做螺蛳粉，可(kě)以加上(shàng)一(yī)点自(zì)己(jǐ)喜欢(huān)的材料也会没(méi)有问题(tí)的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳(化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准sī)粉为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也恰恰(qià)是螺蛳粉(fěn)的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食(sh化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准í)物变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感(gǎn)丰(fēng)富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能不(bù)能(néng)把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好了，不能(néng)夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁(yù)的(de)特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳(sī)粉当中的(de)独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就(jiù)详(xiáng)细(xì)介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程中自然会(huì)产生一些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的氨基(jī)酸物(wù)质(zhì)，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一股独(dú)特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令人(rén)爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化(huà)氢（一种(zhǒng)存在于(yú)屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因(yīn)：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给人快感，酸(suān)辣(là)咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富(fù)

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