近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄博官方也(yě)发布(bù)规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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