鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹(g天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓ēng)不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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