为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的(de)调(diào)补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大的(de)肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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