金(jīn)融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不(bù)少上(shàng)市公司被投(tóu)资(zī)者问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地(dì)调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调研了淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的(de)大(dà)体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当(dāng)地居(jū)民反映，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和(hé)腌(yān)制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择以上(2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗shàng)“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其(qí)单(dān)店规(guī)模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客(kè)流量较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工(gōng)作(zuò)人员(yuán)监督(dū)规范(fàn)其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延(yán)续。

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