鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进(jìn)行愈合(hé)的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油119出警收费吗 119出警收费标准是多少(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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