淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这(zhè)是水放多的原因吗(ma)，为什(shén)么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致(zhì)水(shuǐ社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的(de)比(bǐ)例为社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)的(de)淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代(dài)替(tì),面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的(de)东西,使用面(miàn)粉(fěn)的(de)话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西(xī)都(社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容dōu)下(xià)锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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