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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些什么(me)的,酒店管理专(zhuān)业是学些什么内容

  三年内北京酒店(diàn)也将达800家,高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢手。

  酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是全球十大(dà)热门行业之一,高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才(cái)在全(quán)球都是一直很(hěn)紧缺的,近(jìn)年来(lái),在国(guó)际人(rén)才(cái)市场上(shàng),酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的局(jú)面。

  随(suí)着(zhe)2008北京(jīng)奥运会,2010上(shàng)海(hǎi)世(shì)博会和越来越(yuè)多的国际大型活动将在(zài)中国举行,中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专业人才(cái)的需(xū)求也日益增(zēng)大,所以你大可不必为就业犯愁。

  预计到2010年(nián),高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪阶层(céng)。

  国内(nèi)酒(jiǔ)店从业(yè)人员(yuán),以高薪阶层为多。

  酒店(diàn)管理(lǐ)人员在中国十大百万年薪职业中排名(míng)第(dì)六(liù)。

  酒店、旅游业将成为上海服务产业(yè)的支柱。

  目前,全世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在上海(hǎi)投资或管理(lǐ)高星(xīng)级酒(jiǔ)店(diàn),酒店(diàn)行(xíng)业在不(bù)断扩充(chōng),对人才(cái)的(de)需求也不断增加,每(měi)年都需要(yào)数以千计的国际化(huà)酒(jiǔ)店管理人才。

  三(sān)年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家,高级酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手。

   一、培(péi)养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护党的(de)基本路线,适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第一线的,德智体(tǐ)美等全面发展的中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

  要求学生(shēng)掌握经(jīng)济(jì)管理基础理论(lùn),酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基(jī)础(chǔ)知识,具备(bèi)酒店基本(běn)管理与(yǔ)服务(wù)能力。

  学(xué)生毕业(yè)后主要(yào)去(qù)各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

   本专业注重学生(shēng)综合素质的培养,主要学习(xí)经(jīng)济管理基(jī)础(chǔ)知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

  本专业突出技能培训(xùn),学生在(zài)学习期间,将接(jiē)受酒店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实(shí)训等多(duō)方面的技能训练。

   二、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会(huì)议服务与管理、康(kāng)乐服务(wù)与管理(lǐ)。

   三、毕业应掌握的(de)技能(néng)与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作(zuò)精神(shén);

   2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创(chuàng)新意识;

   3、掌握现代服务(wù)理念(niàn),了解现代服务业发展趋(qū)势;

   4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识(shí);

   5、熟(shú)82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头悉我国82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头酒店业(yè)发展(zhǎn)的方针、政策和法规;

   6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服(fú)务能力(lì);

   7、具有较强的计(jì)算机操作、文字表达(dá)、人际(jì)沟通能(néng)力以及(jí)一定的职业外语表达能力。

  济南(nán),和(hé)北京都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒店管(guǎn)理专业都(dōu)学什么呢?

  酒店管理专业(yè),也称招(zhāo)待管理学,顾名思义,以后发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒(jiǔ)店管理方面的人才,但刚(gāng)从酒店管理专业毕业,需(xū)要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做(zuò)起,具(jù)备一定(dìng)的实(shí)际经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

  虽然前(qián)期起点低(dī),但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速发展,高级酒店管理人才在全球范(fàn)围内都需求(qiú)量很大,前(qián)景(jǐng)还是不错(cuò),以下是(shì)酒店管理专(zhuān)业及就业的(de)相关详细内容!

  一、酒店管理必修的课程,野(yě)旅主要(yào)有(yǒu)以(yǐ)下四大方向

  1、食品营运:酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)中食品营(yíng)运研(yán)究占比非常(cháng)大,酒管(guǎn)专(zhuān)业的(de)同学们会学(xué)习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地(dì)处理(lǐ)各种食物等(děng)了(le)解(jiě)食物的(de)各(gè)方(fāng)面理论(lùn)知识,不仅仅在酒店(diàn)餐饮行(xíng)业(yè),在(zài)日常生活中也非常(cháng)适用。

  2、厨房与招(zhāo)待:在注重实用经(jīng)验的college,对于烹饪和服务都有很大比重的(de)实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学(xué)生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的角色(sè),学习服务客人(rén)的各种不同的角色,例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍(shì)应(yīng)生。

  在厨房(fáng)大家也要(yào)学习(xí)如(rú)何(hé)烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式,了解(jiě)厨房的运作。82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头

  调酒课:这(zhè)是比较有意(yì)思的一门课,学生们要了(le)解酒类的历史(shǐ)知识,并且学习如何(hé)亲(qīn)自调制鸡尾酒(jiǔ),品(pǐn)尝各种不同(tóng)的酒类,还要(yào)学会自己调制鸡尾酒(jiǔ),统(tǒng)一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒(jiǔ)店行(xíng)业的营(yíng)运,房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规划也都是必修,在此也需要(yào)懂得一(yī)些商业(yè)相关的知识(shí),了解酒店行业运行的规则。

  4、会计:很多学生一听(tīng)会计是拒绝的,不(bù)过酒管专业的会计(jì)知识相对来(lái)说已经算是最基础的了,学生只(zhǐ)需要(yào)比较基(jī)本地学习(xí)如何计(jì)算酒(jiǔ)店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利(lì)润等等东西,并且能很快的运用到工(gōng)作中去,相当实用。

  二、酒店管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来(lái)说有两个:

  1、是(shì)以(yǐ)理论学(xué)习为主的,通常不太注(zhù)重(zhòng)实践(jiàn)操作方面,主要学习(xí)的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方(fāng)式和财务管理等等(děng)。

  按照(zhào)这个(gè)方向(xiàng)学习的人未来(lái)的发展(zhǎn)方向可以(yǐ)是研究酒店的学着(zhe)也(yě)可以(yǐ)直接成为(wèi)酒店的(de)高(gāo)层管理者,特别是制定(dìng)战略发展方向的(de)重要人物。

  2、另(lìng)外一个方向就是(shì)注重操(cāo)作、运营(yíng)和实践的(de)学习(xí),除了学习(xí)理论方面的内容,还会(huì)了解(jiě)到每个部门的具体操作方法,细致(zhì)到(dào)餐厅的托盘(pán)如何拿、中西(xī)餐如何正确服务客人(rén)等,也(yě)就(jiù)是提问者口中所说的(de)“打杂”。

  怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来(lái)说,以实(shí)践为主的学习方向比(bǐ)较推荐(jiàn),因(yīn)为(wèi)在(zài)酒店工作过就可以(yǐ)发(fā)现,酒(jiǔ)店里的运营高层(céng)基(jī)本都是从基层部门(mén)干出来的,很少有专门研究(jiū)酒店(diàn)运营(yíng)或(huò)单纯(chún)学习理(lǐ)论的,因为(wèi)酒店(diàn)这个(gè)行业是(shì)一个操作性非(fēi)常(cháng)强的行业,光有(yǒu)理论是远远不够的(de),懂的(de)每个部门、每个职位的(de)工作流程和(hé)标准,才(cái)是王道。

  所以颂咐凳,

  三(sān)、给想从(cóng)事酒店(diàn)管理行业人士的建议:

  1、酒店这个行当,经验比学历(lì)重要(yào),学习能力(lì)强比经验重要

  2、很多学历(lì)不(bù)高的酒店人(rén),凭(píng)着经验(yàn)的积累,做到了酒店的高(gāo)层。

  3、任何一(yī)个企业,都(dōu)只为你的工作业(yè)绩而不(bù)是你的教育背景买(mǎi)单

  4、选择了酒店行(xíng)业,从技能学(xué)习开始(shǐ)锻炼自己,放平(píng)稳心态(tài)

  5、不要(yào)企(qǐ)图你(nǐ)还(hái)没有基层的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做管理(lǐ)人员。

  因为你不从底层(céng)的真正接触(chù)一(yī)个行业(yè),那你永远也不知道这行的水有多深,你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不(bù)到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

  四、入住(zhù)酒店管理面临两大(dà)考验

  1、

  岗(gǎng)位多(duō)为(wèi)基础服(fú)务岗位(wèi),不是简猛(měng)高科技,不是高精(jīng)尖,需(xū)要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践(jiàn)操作,目(mù)前(qián)大(dà)部(bù)分从(cóng)业者(zhě)为低学历人员、甚至大部分是(shì)农民工。

  与其他行业相比基层(céng)服务人员所(suǒ)获得的(de)收入(rù)、社会地位、个人(rén)成就感是相(xiāng)当(dāng)低(dī)的,前(qián)期(qī)必(bì)须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工作(zuò)岗位。

  2、管理岗需要一定的(de)一线实(shí)践(jiàn)经验才(cái)能(néng)胜(shèng)任,应届生的水平根(gēn)本不足以胜任部(bù)门级、公司级的管理需要。

  所以刚(gāng)入职时必(bì)须从基层(céng)其慢慢做(zuò)起!

  总(zǒng)之,酒店管理专业(yè)未来前景(jǐng)还是有的,重点就在于你能(néng)否调(diào)整(zhěng)自(zì)己的心态,有良(liáng)好(hǎo)的(de)情商,是(shì)否有(yǒu)野(yě)心不甘于(yú)只在底(dǐ)层做!

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