近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了)格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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