水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及(jí)水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于什(shén)么菜系，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什么菜名等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食(shí)之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yì古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读ng)，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的(de)优质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的(de)蛋(dàn)白质(zhì)大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅(guō)中，盖(gài)上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的(de)

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