鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女'>甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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