鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了(le)煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办法是(shì)可以补救一(yī)下的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液(yè)的(de)作中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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