干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时(shí)之后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味(wèi)道的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自九龙司是哪里？(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)九龙司是哪里？趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温(wēn)盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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