面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环(huán)境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速度(dù)，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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