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猪肚(dù)头叫什么，猪肚(dù)头怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科动物猪的胃的上(shàng)部部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这个部位是猪(zhū)肚(dù)上最肥厚的部分，只有10厘米左右(yòu)，质地(dì)脆嫩，能用来烹(pēng)调(diào)出各种美(měi)食(shí)，最适合生炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量(liàng)的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维(wéi)生素E、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚(dù)是内脏器(qì)官(guān)，有特殊的味(wèi)道，烹饪前的清洗时很重要(yào)的工序。

　　需要(yào)巧洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几次(cì)，然后放进水快开的(de)锅里，经常(cháng)翻(fān)动，不等水开就把猪肚(dù)取出(chū)来(lái)，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚(英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表dù)头选购(gòu)忌：猪肚头粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易(yì)破，有腐败恶臭气味的(de)不要选购(gòu)。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白茄枝(zhī)烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适宜贮存，应随买随吃

什(shén)么是(shì)猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪科动物猪(zhū)的胃的(de)上(shàng)部部位。

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动物猪的胃的上(shàng)部部(bù)位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁，这个部(bù)位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右(yòu)，质(zhì)地脆嫩，能用来烹宽(kuān)物橡调蚂裂出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等元(yuán)素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是(shì)内脏(zàng)器官，有特殊的味道(dào)，烹饪前(qián)的(英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表de)清(qīng)洗时很重要的(de)工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚(dù)用清水洗几次，然后放进(jìn)水快开的锅里(lǐ)，经(jīng)常翻动，不(bù)等水(shuǐ)开就把猪肚取(qǔ)出来，再(zài)把猪肚两面的污(wū)物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织(zhī)松弛、易(yì)破，有(yǒu)腐败恶臭气(qì)味的不要选购(gòu)。

　　猪肚头食用(yòng)忌(jì)：猪肚头与莲子（用(yòng)白(bái)茄枝(zhī)烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪(zhū)肚(dù)头(tóu)不(bù)适宜贮(zhù)存(cún)，应随(英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表suí)买随吃

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科——猪(zhū)肚

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