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苹果是酸(suān)性(xìng)还(hái)是碱(jiǎn)性(xìng)

　　苹果(guǒ)是碱性的。

　　苹(píng)果属于碱性(xìng)食物，苹果虽(suī)口味(wèi)偏酸，但将苹果燃烧后，灰分在水(shuǐ)溶液中呈现(xiàn)碱性，故苹(píng)果属于(yú)碱性食物(wù)。日常适(shì)量吃苹果可为机体补(bǔ)充一定营(yíng)养成分，有利(lì)消化(huà)。

　　酸性或碱性(xìng)食物并非依据食物口味或汁液酸碱程度判(pàn)定(dìng)，不能仅以苹(píng)果(guǒ)口味偏酸，将(jiāng)苹果认定为酸性(xìng)食物。

　　碱性食物指进(jìn)行食物化(huà)学研究(jiū)，食物(wù)燃烧后(hòu)的灰分在水中呈碱性的食物(wù)，碱性食物多含有丰富钾元素、钠元(yuán)素(sù)、钙元素、镁元素(sù)等成(chéng)分。苹果属于碱性食(shí)物(wù)，大部分蔬(shū)菜(cài)、水果(guǒ)、豆类制(zhì)品(pǐn)都属于碱性食物。

怎(zěn)么(me)挑苹果(guǒ)又大又甜的

　　1、看(kàn)颜色和纹路。

　　苹果在自然生长的(de)环境下因光照角度和树(shù)叶遮挡面积(jī)等(děng)因素的影响下苹果会呈(chéng)现(xiàn)出不同的(de)颜色，所以果皮呈(chéng)现红(hóng)黄相(xiāng)间的颜色(sè)且(qiě)带有麻点，纹路(lù)错(cuò)综复杂的苹(píng)果才说明它受到(dào)的光照充足，果肉会(huì)较黄，汁水也比较(jiào)多。

　　2、摸一摸(mō)手(shǒu)感。

　　在挑(tiāo)选苹果的(de)时候，我们可以(yǐ)摸(mō)一(yī)摸(mō)苹(píng)果的表(biǎo)皮，如(rú)果(guǒ)手感(gǎn)软硬适中且有一点粗糙(cāo)感就说(shuō)明苹果成熟度刚刚好。

　　太软会(huì)没有脆感，适合(hé)老年人食用，太硬且表面(miàn)光滑的苹果(guǒ)吃起来(lái)会(huì)比较(jiào)酸涩。

　　3、？掂一掂重量。

　　把(bǎ)两个个头差(chà)不多的苹果放在手里掂一(yī)掂，个头不大又有分量(liàng)就说明水(shuǐ)分充足。

　　在买苹果时，尽量选择中果，那种个头(tóu)圆(yuán)润的苹果比长得(dé)歪瓜裂枣的苹果(guǒ)更好吃。

　　4、？观察苹果蒂和苹(píng)果脐(qí)。

　　在挑选的(de)时候，可(kě)以(y日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗ǐ)看(kàn)下(xià)苹(píng)果蒂和苹果脐(qí)，苹果蒂是(shì)连接根部的地方，若是呈现(xiàn)浅绿色(sè)，根蒂潮湿，难以折断，代表这(zhè)个苹果是新(xīn)鲜刚(gāng)采摘的；若(ruò)是呈现黑褐色，根蒂很干，说明已(yǐ)经不新鲜了。

　　而(ér)苹果脐是凹陷状(zhuàng)的，果脐凹(āo)陷越深(shēn)苹果就越好吃，相对(duì)应(yīng)的，果(guǒ)脐凹陷越(yuè)浅，口感就(jiù)会越差(chà)。

苹果如何挑选甜的(de)

　　1、看苹果的新鲜程度。

　　如(rú)果(guǒ)苹(píng)果蒂(dì)周围没有褶皱的，就说明这是刚(gāng)摘下(xià)来(lái)的(de)新鲜苹果，反之苹果蒂皱纹越(yuè)多越(yuè)深(shēn)，就说明摘(zhāi)下来有(yǒu)一(yī)段时(shí)间了(le)，肯定不新(xīn)鲜了。

　　2、看苹果的条纹。

　　挑选苹(píng)果的时(shí)候要(yào)看一下苹果的条纹，条(tiáo)纹越多，苹(píng)果就越好吃(chī)，反(fǎn)之条纹少(shǎo)的(de)苹果既不脆而且又不甜。

　　3、看苹果的重量。

　　不知(zhī)道怎么(me)挑选的时(shí)候，可以用手来掂一(yī)下它的(de)重(zhòng)量，一般来说苹果越重就说(shuō)明里面的水分(fēn)就越(yuè)多，吃起来(lái)也就(jiù)越甜越(yuè)清脆。

　　4、看(kàn)苹果的(de)颜色。

　　大部分人都是专挑红色的(de)苹果(guǒ)买，其(qí)实不对，很多(duō)红色的苹果可能是用(yòng)了染色剂(jì)。

　　应该挑选黄里透(tòu)红(hóng)，而且看上去有一丝丝透红的，这(zhè)样(yàng)的(de)苹(píng)果都很甜，而且(qiě)水分(fēn)充足口感也会非(fēi)常(cháng)好。

　　5、看苹果(guǒ)的凹槽处。

　　如(rú)果它的凹(āo)陷比(bǐ)较(jiào)浅，苹果(guǒ)就会很酸。

　　挑(tiāo)选凹陷处比较(jiào)深的，这样苹果才会(huì)更加香甜。

　　6、看苹果的手感。

　　可以用手按一按苹(píng)果，如(rú)果轻轻一(yī)按发现按不动(dòng)，这样的苹果会(huì)有点偏酸(suān)，不够成熟。

　　如(rú)果比较容易按下去，就(jiù)说(shuō)明(míng)这样的苹果比较甜。

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