为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是(shì)不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么(me)鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且一(y一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗ī)般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的(de)营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂。

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