颗粒(lì)状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的(de)吗，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有(yǒu)区别(bié)，都是(shì)现代(dài)精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的(de)私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林产品科(kē)研(yán)开(kāi)发/深加(jiā)工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型副食品(pǐn)连(lián)锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于(yú)开发加(jiā)工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕(ǒu)粉(fěn)的(de)代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德(dé)春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的(de)企业,销售网络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖(hú)市(shì)晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世(shì)界(jiè)各地(dì)名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字(zì)号,专注于(yú)经营(yíng)生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广昌莲香食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康食(shí)品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业,桂(guì)林(lín)智强食品开发(fā)有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或褐色(sè)，而且(qiě)不透(tòu)明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈(quān)呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要(yào)成分(fēn)是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低人体对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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