金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高，目不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思前淄(zī)博五一期(qī)间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青啤居(jū)多，主(zhǔ)要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源自(zì)良好的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助”模(mó)式，对(duì)许多消费者(zhě)来(lái)说是全(quán)新的(de)体验，在线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对灵活的(de)大(dà)学生群体(tǐ)往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等(děng)地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员(yu不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思án)监督(dū)规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄(zī)博(bó)的八大局(jú)街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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