面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就(jiù)是(sh三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式ì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式母粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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