为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃(chī)，公鸡(jī)怎(大冤种什么意思，大冤种是骂人吗zěn)么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡(jī)一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(z大冤种什么意思，大冤种是骂人吗hǔ)要营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部(bù)的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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