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毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物质(zhì)，具(jù)有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的(de)，适量(liàng)食(shí)用藕粉还(hái)能用于(yú)调度脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许多的(de)碳水混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量(liàng)及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物(wù)质元(yuán)素(sù)，能够为(wèi)身体供(gōng)给日常所需的养分(fēn)元素。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌(bàn)和，一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道(dào)水的次序不(bù)能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因其(qí)含有丰厚的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分(fēn),而(ér)其(qí)他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口(kǒu)即(jí)化的，很简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大性和(hé)通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不(bù)会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　我国食藕早在三千(qiān)年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌，前史上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东(dōng)南亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特(tè)点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值(zhí)热销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外。

　　近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产(chǎn)值(zhí)远(yuǎn)远不(bù)能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生(shēng)于淤(yū)泥(ní)中地(dì)下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　主产区(qū)藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出(chū)粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土中达(dá)三、四个月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机(jī)进(jìn)行，个别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边(biān)或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片(piàn)机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的(de)粉(fěn)块刨(páo)削成(chéng)细微的(de)薄片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　加工对成质量量的(de)联系(xì)很大(dà)，主要有以下三(sān)点:

　　一、仔细按(àn)工艺流程进行的(de)，制品中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均(jūn)匀共(gòng)同(tóng)。

　　三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾(liàng)干(gàn)的(de)色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成片(piàn)状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　藕粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等(děng)省(shěng)，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产地(dì)。

　　各省(shěng)散布区域、县(xiàn)如下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　【标准等级】主产区粉的(de)标(biāo)准等(děng)级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后当即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(chá毛豆几月份成熟上市毛豆是药材吗o)的，手(shǒu)感发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从(cóng)以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬(yáng)，其(qí)他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌(bàn)和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却(què)很快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀(diàn)粉则彻底不同。

　　如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在(zài)清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望而知。

　　新货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数(shù)干(gàn)粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚(hòu)即(jí)可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血(xuè)通气。