银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还(hái)是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的(de)香(xi中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗āng)味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能(néng)就是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳(ěr)的时(shí)候(hòu)需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味(wèi)道也比较好(hǎo)，营(yíng)养(yǎng)价值也会更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银(yín)耳颜色相对(duì)来说(shuō)不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带(dài)有很多斑(bān)点(diǎn)质(zhì)。

干银耳(ěr)什(shén)么(me)颜色的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜(yán)色(sè)都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些商(shāng)贩会利用一些(xiē)成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳(ěr)的(de)时候还(hái)是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)经过任(rèn)何(hé)的加工处(chù)理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工的干(gàn)银(yín)耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光感物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经(jīng)过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干银耳中不含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建(jiàn)议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银耳保质(zhì)期是18个月，中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的(de)实际(jì)可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了(le)则不建议继续食用。

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