干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时(shí)之(zhī)后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果(guǒ)不(bù)想煮的(de)话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时(shí)间保存(cún)七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不(bù)怕(pà)，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出(chū)来(lái)的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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