咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色(sè)，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切(qiè)大块。