要(yào)成功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要(yào)控制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了(le)就会(huì)造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白(bái)质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句 #ff0000; line-height: 24px;'>擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句(liáng)开水即(jí)可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花(huā)，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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