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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效(xiào)果。别的(de)，适量(liàng)食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体供给(gěi)能(néng)量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身(shēn)体供给日(rì)常(cháng)所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十(shí)分简单消(xiāo)化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次是(shì)凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色(sè)彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空气触摸(mō),极易(yì)氧化(huà),藕(ǒu)粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的(de)，很简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易(yì)消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的(de)质(zhì)地细腻爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩微(wēi)红(hóng)，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体所消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名(míng)品，下面(miàn)介(jiè)绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出(chū)口东南亚各(gè)国(guó)和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百(bǎi)万斤的(de)产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉出(chū)产比(bǐ)解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各(gè)式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时(shí)节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质老熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提(tí)高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进(jìn)行，个别(bié)出产各地习气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片(piàn)机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或(huò)很(hěn)少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不(bù)同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎(yíng)，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广西、福(fú)建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是(shì)全(quán)国最主要的产地反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序。

　　 各省散(sàn)布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序p>

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装(zhuāng)中心(xīn)感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或已成团状，极(jí)易(yì)蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞(fēi)扬，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌和(hé)后色(sè)更红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲(chōng)泡后易(yì)熟(shú)，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在(zài)流(liú)水中参加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他(tā)粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货(huò)则(zé)色(sè)带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般(bān)食法是用少(shǎo)数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和(hé)到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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