柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)的(de)。关于(yú)柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)熟面，柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗(ma)仍是死面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是(shì)火(huǒ)鸡(jī)做的(de)吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加少数也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵(jiào)母发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分的(de)混合(hé)物(wù)，具有(yǒu)满足(zú)的硬度(dù)可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配(pèi)料掺入粮食(shí)粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用(yòng)来制造半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋(dàn)白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少数维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有名(míng)的(de)一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也(yě)是(shì)很回味(wèi)的，十(shí)分的(de)稠(chóu)密，但(dàn)一(yī)般来(lái)说很少的人会在家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的(de)，究竟假如是(shì)想要(yào)做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火(huǒ)的，这样的(de)话(huà)就会导(dǎo)致很(hěn)多在(zài)城(chéng)市中的人根本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色(sè)但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但不能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市的人(rén)们现(xiàn)已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森(sēn)林很(hěn)久了，现在家里都是用天然(rán)气(qì)煮饭，更是(shì)忘了(le)那(nà)悠远的生火(huǒ)煮饭的(de)时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花(huā)椒(jiāo)辣(là)椒，然(rán)后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜(cài)周(zhōu)围(wéi)，记(jì)住饼的下部分要在菜(cài)水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放(fàng)了冷水的(de)碗(wǎn)，先大(dà)火烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一(yī)会(huì)，等碗里的水热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又(yòu)保住(zhù)了(le)鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适(shì)量清(qīng)水揉(róu)成软(ruǎn)硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下(xià)成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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