面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dà三万日元等于多少人民币多少i)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来(lá三万日元等于多少人民币多少i)的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到(dà三万日元等于多少人民币多少o)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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