柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的(de)面团是活(huó)面的。关于柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗，柴(chái)火鸡面做(zuò)法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共同的(de)香味(wèi)。但需求留意(yì)的是,假如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过(guò)酵母发酵后制造(zào)的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分(fēn)的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的(de)用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wè俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少i)多(duō)样，食用便利，在(zài)日常日子(zi)中颇俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一(yī)般来说很少(shǎo)的(de)人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴火(huǒ)的(de)，这样(yàng)的话就会导(dǎo)致很(hěn)多在(zài)城市中的人(rén)根(gēn)本就没有办法常常的(de)吃到这道菜要(yào)，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要到一些饭馆(guǎn)里边(biān)去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能(néng)超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能(néng)超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅(guō)盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离(lí)森林(lín)很(hěn)久了(le)，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热(rè)后炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣(là)椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意(yì)不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了(le)，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋(dàn)，加少数(shù)精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量(liàng)清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬(yìng)适中的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用(yòng)清(qīng)水略浸泡(pào)，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用(yòng)小(xiǎo)火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数(shù)老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随(suí)配酒精(jīng)炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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