鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到(dào)粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热(rè)开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面(miàn)需要进(jìn)行愈(yù)合的患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生(shēng)长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或(huò)者高血压等状况。

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