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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食(shí)两用的山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点，被称之为最(zuì)好吃的(de)山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末(mò)端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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