鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不(bù)能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什2000克是多少斤啊么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热(rè)开水(s2000克是多少斤啊huǐ)，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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