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柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数(shù)也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留意的是(shì),假如运(yùn)用啤酒,就需求相(xiāng)应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和(hé)的(de)面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而日语jtest报名入口，日语jtest报名费构成的用来制造半制品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的(de)总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物、少数维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食(shí)用便利，在日(rì)常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区(qū)域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十(shí)分的(de)稠(chóu)密，但(dàn)一般来说很少的人会在家里边去(qù)制造这(zhè)道菜(cài)的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃(chī)到这(zhè)道(dào)菜(cài)要，所以说才会使(shǐ)得很(hěn)多人都(dōu)想要(yào)到(dào)一些饭馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很(hěn)久了(le)，现在家(jiā)里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并加(jiā)适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大(dà)火烧一会(huì)，在(zài)小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的(de)香味(wèi)。

　日语jtest报名入口，日语jtest报名费　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞(fēi)一(yī)水日语jtest报名入口，日语jtest报名费待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的(de)剂子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段(duàn)，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调(diào)色并(bìng)起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或(huò)小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即成。

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