金(jīn)融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资(zī)者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当(dāng)地(dì)居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时间以(yǐ)及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的(de)观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作(zuò)人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政府采(cǎi)取了(le)一系列措施(shī)保障和(hé)丰(fēng)富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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