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中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆(qìng)小面调料哪(nǎ)个牌(pái)子正(zhèng)宗一些(xiē)呢？桥头牌重庆小(xiǎo)面调(diào)料(liào)好(hǎo)吃(chī)，味道麻辣鲜(xiān)香，适合口味(wèi)较重的人(rén)群的。关(guān)于重庆(qìng)小面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)以及重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢，重庆小面调(diào)料(liào)哪家最好(hǎo)吃，重庆小面的招牌(pái)面，重(zhòng)庆小面(miàn)菜牌，重庆小面的香料等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆小面是碱水(shuǐ)面的。

　　重庆小(xiǎo)面很多人都(dōu)爱吃，是重庆非(fēi)常常见(jiàn)的美食哦，那么重庆小(xiǎo)面是什么面条?重庆(qìng)小面是(shì)汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)麻辣口(kǒu)味的，喜欢吃辣的朋友一定要去(qù)试试，它的(de)面条非常的有嚼劲，和普通的不一样，那(nà)么重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)什么面条?重庆小(xiǎo)面是汤(tāng)面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面(miàn)全(quán)部(bù)使用(yòng)碱水面(miàn)，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜(xiān)面(miàn)条，重庆人称其(qí)为“水面”;另一种面条(tiáo)叫做“干面”，是经过晾干(gàn)脱水，便于保存(cún)，较适合在家中自己来做小面。

　　重庆小面(miàn) 是重庆四大特色之一;归属(shǔ)于重庆面的一类。是一款发源于重(zhòng)庆的一(yī)种特色传统(tǒng)小吃，属(shǔ)于渝菜。重庆小面是重庆面中最(zuì)简单的一种。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是汤面(miàn)还(hái)是拌面

　　重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面是指麻(má)辣(là)素面，分(fēn)汤面和干(gàn)溜两种类型(xíng)，麻(má)辣味型。重(zhòng)庆(qìng)面还包括重(zhòng)庆小面和有臊子的(de)面(miàn)食，如牛(niú)肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌(chāng)铺盖(gài)面(miàn)等。重(zhòng)庆面(miàn)富于变化，在面店，可(kě)以要求店(diàn)家制作个人(rén)定制口味(wèi)，如要(yào)求店家"干熘"(拌面(miàn))、"提(tí)黄"(偏生硬)、"加(jiā)青(qīng)"(多加蔬(shū)菜(cài))、"重(zhòng)辣"(多加油(yóu)辣子)等(děng)等。

　　佐料是(shì)小(xiǎo)面的灵魂。一碗面条全(quán)凭调料提味儿(ér)。先调好(hǎo)调料，再放(fàng)入煮好(hǎo)面条。麻辣味(wèi)调和不刺激，面条(tiáo)劲道顺滑，汤料香气扑(pū)鼻，味(wèi)道(dào)浓(nóng)厚。

　　小面是作为南方人的重庆市民普遍接(jiē)受的(de)传(chuán)统面食(shí)，因(yīn)其独(dú)特(tè)口(kǒu)感(gǎn)，以辣闻(wén)明(míng)，近年来全国(guó)知(zhī)名。

　　重庆小面(miàn)做(zuò)法和配(pèi)方

　　主料：碱水面条200g、空心菜(cài)1小(xiǎo)把、姜末(mò)适量、葱花(huā)适量(liàng) 、榨菜50g、酱油(yóu)2勺(sháo)、花生50g、辣椒油2勺(sháo) 、熟花生油2勺、花椒(jiāo)粉1勺、蒜末适量，芽菜(cài)适量

　　1.空心(xīn)菜择(zé)好洗净(jìng)备(bèi)用，热锅凉油把花生(shēng)米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨(zhà)菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟(shú)花生油混合在一(yī)起调匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调(diào)匀(yún)

　　5. 烧开水下入面(miàn)条，用筷子(zi)挑开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮，面条煮(zhǔ)熟为止(zhǐ)

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜(cài)，浇上料汁和(hé)芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜香的(de)小面就完成(chéng)。

重庆小面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢(ne)

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调料(liào)好吃，味道麻辣鲜香，适合口(kǒu)味较重的人群。

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调料的用(yòng)法(fǎ)是：先(xiān)在锅里烧开水，把菠(bō)菜烫熟捞出，再放入面条，等面条熟透后(hòu)，将重庆小面调料开袋(dài)倒入碗(wǎn)中，冲入(rù)适(shì)量开(kāi)水，接着将煮好的面捞入碗中，再放上烫好的菠(bō)菜、花生米、榨(zhà中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思)菜，最后撒上小葱末即可。

　　重(zhòng)庆小面，属于川菜面食，是重庆(qìng)四(sì)大特色(sè)之一。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面发源于重庆主城(chéng)区，是重庆的主(zhǔ)食之一，尤其(qí)是早餐较(jiào)常见。

重庆小面调料用哪个牌子好

　　重(zhòng)庆的(de)品牌来自西(xī)方的面(miàn)条是正宗和美味(wèi)的。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是重(zhòng)庆四大特色之一；属于重庆(qìng)面(miàn)的(de)范畴。

　　是(shì)一种起(qǐ)源(yuán)于重庆的特色传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单的重(zhòng)庆面(miàn)。

　　重庆小面是指麻辣(là)素面，分(fēn)为汤面和挂面(miàn)两(liǎng)种，麻辣型。

　　重(zhòng)庆面还包(bāo)括重(zhòng)庆面和肉末面(miàn)，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面(miàn)、荣昌铺(pù)盖面等。

　　重庆面品种繁多(duō)。

　　在面(miàn)馆(guǎn)，可以请店家做个人(rén)定制口味(wèi)，比如(rú)“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒)等(děng)等。

　　马赛丽(lì)是小米的灵魂(hún)。

　　一碗面(miàn)条(tiáo)用香料调味(wèi)。

　　先拌(bàn)好(hǎo)调(diào)料，再加入煮好的面条。

　　辣味温和不刺激，面(miàn)条劲道爽滑，汤汁香(xiāng)浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料(liào)是鲜面条，用(yòng)小麦粉机(jī)制作。

　　重庆人称(chēng)之为“水(shuǐ)面”、“水叶”。

　　配料:高(gāo)筋面粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水(shuǐ)往往是酸的。

　　以前保存条件有(yǒu)限，所以(yǐ)在水面加入食用碱，防止其过快发(fā)酸。

　　加了碱的水面配以小面调料，形成(chéng)独(dú)特的味道。

　　有三(sān)种主(zhǔ)要的脸型(xíng)。

　　直径(jìng)约2mm、横(héng)截面为(wèi)正方形(xíng)或圆形的面称为(wèi)“细面(miàn)”；宽(kuān)4mm，厚(hòu)1mm左(zuǒ)右，形似(shì)韭(jiǔ)菜叶，重(zhòng)庆人称(chēng)之为“韭菜叶”；宽度(dù)在9mm左右的归类为(wèi)“宽脸”。

　　一般店家(jiā)都有这三种面供顾(gù)客选择，默认是(shì)细面。

　　主要调料

　　1.酱(jiàng)油、生抽、老抽都不合适(shì)。

　　酱油发酵浅，有淡淡(dàn)的香味和颜(yán)色。

　　色素(sù)深(shēn)度提取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本(běn)地生产的黄(huáng)花源酱油，颜色和(hé)味道都是最(zuì)纯正的。

　　2:味精和(hé)鸡精都加，或(huò)者选其一。

　　传统的(de)方法是当(dāng)地的粉(fěn)状咸(xián)味精。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海椒；辣椒是面(miàn)条的(de)灵魂(hún)之魂，选材制作工艺精湛。

　　请(qǐng)参考相(xiāng)关条目。

　　4:花椒面，花(huā)椒油。