面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多(duō)少等问题，农非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么4px;'>非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在(zài)家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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