为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗)汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不(bù)是不(bù)能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会(huì)加重(zhòng)患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕(yūn)患者的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养(yǎng)是(shì)其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的(de)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还(hái)是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内(nèi)部(bù)的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的油脂。

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