近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星strong>价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。