咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来(l福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗ái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是(shì)一道(dào)经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜(cài)之(zhī)一(yī)，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗shí)香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在(zài)每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗，放入(rù)小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得(dé)稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖(táng)的用(yòng)量或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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