螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并不(bù)是螺蛳粉本身(shēn)发出来(lái)的。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸笋(sǔn)所以才会(huì)纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道的可以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的材料也(yě)会没有(yǒu)问题(tí)的(de)，本身是不(bù)会影响(xi纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌ǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源(yuán)于其中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸(suān)味，过程中会(huì)产生(shēng)氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的(de)时间会长一(yī)些，煮(zhǔ)出(chū)来的(de)螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试(shì)试能不(bù)能(néng)把(bǎ)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放(fàng)清水烧开(kāi)，之后放入(rù)配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入(rù)配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特殊臭味主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介绍(shào)了柳(liǔ)州(zhōu)酸(suān)笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉食丰富(fù)的(de)大头甜笋，然后(hòu)加入山(shān)泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发(fā)酵(jiào)过(guò)程中自然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所(suǒ)以就(jiù)会有特殊(shū)的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制(zhì)也会(huì)散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相(xiāng)加，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾强烈(liè)刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的(de)过程(chéng)中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于(yú)屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味让(ràng)人(rén)上头(tóu)辅(fǔ)料(liào)多食材(cái)丰富

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