为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(m抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠en)更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修(xiū)复功能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物(wù)质(zhì)不(bù)能(néng)很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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